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この猫カレーを作った人物は自身の公式ブログに「先日、轢かれた猫を拾ったので、芦北町で解体ワークショップをやりました。その後、お猫さまは 炒めものと、ココナッツカレーと、ジャーキー（製作中）になりましたよ。そこまでやったらせっかくなので、 クックパッドにてレシピを公開してみました」とコメントを掲載している。どうやら、カレーの材料にしたのは自動車にひかれて死んでいた猫の肉らしい。
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「カレーを学ぶ」に関する話題のアーカイブです。 ※子ページとして項目を追加していってください。子ページの追加は上の「新規作成▼」から可能です。 おすすめカレー本カレーの調理科学
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カレーちゃん家 営業時間 [月，火，木，金] 18：00～24：00 [土，日] 12：00～24：00 (祝18：00～24：00) 定休日 水曜 住所 大阪府大阪市生野区林寺1-5-33 メニュー ・チキンカレー 700円 ・キーマカレー 700円 ・いろいろきのこのカレー 700円 ・気まぐれカレー 800円 ・あいがけカレー 800円 ・タンドリーチキン 500円 TEL 非公開 公式ホームページ http //currychan.web.fc2.com/ 備考 Facebook https //www.facebook.com/teradachocurrychan Twitter https //twitter.com/curry_chaaan 大きな地図で見る コメント すべてのコメントを見る
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谷口カレー 種類 営業時間 [月]12 00～,18 00 [木]12 00～売り切れまで 定休日 火,水,金,土,日 住所 [月]大阪市北区黒崎7-4 [木] 大阪市中央区谷町8-2-13 TEL メニュー 日替わり 公式ホームページ http //taniguchicurry.blog.fc2.com/ 備考 Facebook Twitter https //twitter.com/taniguchi_curry 大きな地図で見る コメント すべてのコメントを見る
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964 名前：918[sage] 投稿日：2012/12/17(月) 01 35 24.63 ID ??? 919 ありがとう。遅くなってスミマセン。冷凍しないで今日食べました。 レシピは以下の通りです。自分は少し変えて作ってますが、 ぴあMOOK究極のカレー2011首都圏版84ページより引用します。 長くて失礼。 ・豚肩ロース300G一口大 ・牛蒡200G一口大 ・蒟蒻1/2あくを抜き一口大 ・玉ネギ大1個みじん切り ・サラダ油大さじ4 ・トマトジュース無塩200CC ・味噌100G ・白練りゴマ大さじ2 ・すりおおろしニンニク小さじ1 ・すりおろししょうが小さじ2 ・ホールスパイス（シナモン2片、クローヴ8粒、唐辛子1本、ローリエ3枚） ・パウダースパイス（クミン小さじ3、コリアンダー、ターメリック、レッドチリ各小さじ1） ・ゆず、針生姜、アサツキ各少々 次に「作り方」を続けさせて頂きます。 967 名前：918[sage] 投稿日：2012/12/17(月) 01 47 45.25 ID ??? 同書はあまりに長文なので作り方を簡単に。 ①豚肉は一度湯でこぼしてから、水3-4カップとローリエ1枚と 生姜のスライス少々（分量外）と鍋で40分ほど煮る。 ある程度柔らかくなったら牛蒡、蒟蒻を加え灰汁を取りながら10分煮る。 水が足りなくなったら、ひたひたになる程度に足しながら煮る。 ②肉を煮ている間にフライパンにサラダ油を熱し、 シナモン、クローブを加えて香りが出たら、 唐辛子、ローリエ2枚を加え、玉ネギを加えて、 飴色になるまで炒める。 ③②にニンニクと生姜を水150CCでといたものを加えて 少し炒め、パウダースパイスを加え少し炒め、 トマトジュース、味噌、練りゴマを入れて更に炒めて、 しっかり水分を飛ばす。 ④③を①の豚肉の鍋に入れて10分ほど煮込み、 ユズ、針生姜、アサツキを少し散らし完成。 自分は辛いのが好きなので、ホール、パウダー共に 唐辛子を倍以上入れました。 味噌とゴマと豚とスパイスの組み合わせは 反則だと思うほど美味しいから是非作ってみてください。 長文スミマセンでした。
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おすすめカレー本コーナー 誰も知らないインド料理 ベンガル料理は美味しい 50 GREAT CURRIES OF INDIA
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「カレーを食べる」に関する話題のアーカイブです。 ※子ページとして項目を追加していってください。子ページの追加は上の「新規作成▼」から可能です。 ベンガル料理
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「カレーを作る」に関する話題のアーカイブです。 ※子ページとして項目を追加していってください。子ページの追加は上の「新規作成▼」から可能です。 スパイスパンチフォロンの配合マトンの下処理調理器具
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カレーの調理科学 カレーの辛味 辛味はおおまかに、「ホット系」と「シャープ系」に分けられる。 ホット系はカーッと熱を感じるような辛さで、シャープ系は鼻の奥がツーンとするような辛さ。 チリ（唐辛子） 辛いと言えば唐辛子。泣く子も黙る唐辛子。 辛味成分は「カプサイシン類」で、これは油や酢、アルコールに溶けやすく、水にはほとんど溶けない。 辛さの種類はホット系で、スパイスの中で最も辛い。 ペッパー（胡椒）、ヒハツ 胡椒やヒハツの辛味成分は「ピペリン」で、ホット系の辛さだが唐辛子よりもややマイルド。特にブラックペッパー（黒胡椒）に多く含まれる。 粉のペッパーを使ってくしゃみが出るのは、ピペリンが鼻の受容体を刺激するため。 マスタード（芥子） 辛味成分は「硫化アリル」や「アリルイソチオシアネート」といったアリル化合物で、シャープ系に分類される。水にはわずかに溶ける。ほとんどの有機溶媒に溶けやすい。ワサビやネギ、ニンニクなどの辛味もこれらの成分によるもの。 前述のカプサイシンやピペリンと違って揮発しやすいので、辛さの持続時間は短い。 ジンジャー（生姜） 辛味成分は新鮮な生姜では「ジンゲオール」で、乾燥させるとより辛さの強い「ショウガオール」になる。また、加熱によって辛さの無い「ジンゲロン」に変化する。 辛さの種類はシャープ系寄りのホット系で、ピリッとするような辛さ。 サンショウ（山椒） 辛味成分は「サンショオール」や「サンショアミド」。 辛さの種類はホット系だがカプサイシンと比べると非常に弱い。辛さと同時に痺れるような感覚ももたらす。 名前
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このページは2chのスレのログのページです。 それぞれ最新5スレずつ載せいています。 【大阪】カレー店＆インド(アジア)カレー【近畿】ログ 現在 【大阪】カレー店＆インド(アジア)カレー【近畿】24 http //ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1383964256/ 過去 【大阪】カレー店＆インド(アジア)カレー【近畿】23 http //ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1377786331/ 【大阪】カレー店＆インド(アジア)カレー【近畿】22 http //ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1364516725/ 【関西】カレー店＆インド(アジア)カレー【近畿】21 http //ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1359825066/ 【関西】カレー店＆インド(アジア)カレー【近畿】20 http //ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1353124404/ 神戸の美味しいカレー店＆インド料理店 ログ 現在 神戸の美味しいカレー店＆インド料理店3 http //ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1322173638/ 過去 神戸の美味しいカレー店＆インド料理店2 http //toki.2ch.net/test/read.cgi/curry/1232185239/ 神戸の美味しいカレー店＆インド料理店 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1193460486/ 京都の美味しいカレー屋さん ログ 現在 京都の美味しいカレー屋さん 18皿目 http //ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1334722668/ 過去 京都の美味しいカレー屋さん 17皿目 http //ikura.2ch.net/test/read.cgi/curry/1300281395/ 京都の美味しいカレー屋さん 16皿目 http //toki.2ch.net/test/read.cgi/curry/1287665326/ 京都の美味しいカレー屋さん 15皿目 http //toki.2ch.net/test/read.cgi/curry/1275045398/ 京都の美味しいカレー屋さん 14皿目 http //gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1263223385/